🧂 食材
- 500 g 鱈魚塊(去皮去骨，煮熟並弄碎)
- 200 g 煮熟的馬鈴薯(搗成泥或細磨)
- 3 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎)
- 0.5 small 黃洋蔥(磨碎或切末)
- 2 beaten 大雞蛋
- 3 tbsp 中筋麵粉
- 2 tbsp 馬鈴薯澱粉
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味調整)
- 3 tbsp 植物油或奶油(用於煎炸)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合弄碎的鱈魚、馬鈴薯泥、切碎的蒔蘿、磨碎的洋蔥、打散的雞蛋、麵粉、馬鈴薯澱粉、鹽和胡椒。輕輕拌勻至剛好混合即可。小心不要過度攪拌。
- 2
在中大火的平底鍋中加熱植物油或奶油。
- 3
用湯匙舀取適量混合物，小心地放入熱鍋中，用湯匙背面輕輕壓平，製成約 3 英寸直徑的煎餅。
- 4
每面煎 3-4 分鐘，至金黃色並完全熟透。可能需要分批煎炸，並視需要添加更多油或奶油。
- 5
將煎餅從鍋中取出，放在廚房紙巾上瀝油。熱食。
💡 專業提示
- ✓確保鱈魚煮熟弄碎後充分瀝乾水分，以免麵糊過濕。
- ✓為了增加酥脆度，可在煎炸前將煎餅混合物冷藏 30 分鐘。
- ✓可搭配一勺 skyr 或檸檬蒔蘿醬一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在混合物中加入一小撮肉豆蔻，增添淡淡的溫暖香氣。
- 與蒔蘿一起加入切碎的細香蔥。
- 如果喜歡辣味，可加入一小撮卡宴辣椒粉。