🧂 食材
- 12 slices 白麵包(稍微乾掉或稍微烤過，去邊)
- 6 tbsp 奶油(軟化)
- 1 cup 金黃葡萄乾或蘇丹娜葡萄乾
- 1 tsp 肉豆蔻(現刨)
- 1/2 tsp 肉桂
- 4 count 大號雞蛋
- 3/4 cup 細砂糖
- 1 tsp 香草精
- 1 cup 牛奶
- 1 pint 鮮奶油
- 2 tbsp 愛爾蘭威士忌(可選)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 350°F (180°C)。輕輕塗抹一個 2 夸脫的烤盤。
💡 專業提示: 建議使用水浴法 (bain-marie) 以確保均勻烘烤。 - 2
在每片麵包的一面塗抹奶油。將四片麵包奶油朝下，鋪在準備好的烤盤底部。撒上 italiani 份的葡萄乾、肉豆蔻和肉桂。
- 3
再鋪上四片奶油朝下的麵包，撒上剩餘的葡萄乾、肉豆蔻和肉桂。最後鋪上最後四片奶油朝下的麵包。
- 4
在一個碗中，將雞蛋、細砂糖、香草精、牛奶和鮮奶油一起攪打均勻。如果使用，請拌入愛爾蘭威士忌。
- 5
緩慢而均勻地將蛋奶液倒在麵包上，確保所有麵包片都浸透。輕輕壓麵包，幫助其吸收液體。靜置至少 30 分鐘（或冷藏過夜），讓麵包充分吸收。
- 6
將烤盤放入一個較大的烤箱盤中。小心地將熱水倒入烤箱盤，水量至烤盤側面的一半高。烘烤 45-60 分鐘，或直到布丁膨脹、呈金黃色，並且中心凝固。
- 7
稍微放涼後，趁熱食用。可以搭配鮮奶油或淋上焦糖醬。
💡 專業提示
- ✓使用稍微乾掉的麵包有助於其吸收蛋奶液，而不會變得太濕爛。
- ✓不要省略浸泡時間；這對布丁的質地至關重要。
- ✓一小滴愛爾蘭威士忌可以增添美妙的風味深度，但無酒精版本也可以省略。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在葡萄乾中加入一層切片的蘋果或梨。
- 在蛋奶液混合物中加入一湯匙橙皮屑。
- 烘烤前在頂部撒上紅糖，製作更酥脆的外殼。