🧂 食材
- 12 large 卡靈福德生蠔(已開殼，保留底部蠔殼)
- 2 medium 青蘋果(去皮、去核、粗略切塊)
- 100 ml 琴酒(建議使用高品質愛爾蘭琴酒)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 2 tbsp 糖(或依個人口味調整)
- 10 g 新鮮薄荷葉(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
製作冰沙：將切塊的蘋果、琴酒、檸檬汁和糖放入攪拌機中。攪拌至滑順。
💡 專業提示: 試吃並視需要調整甜度。 - 2
將混合物倒入淺盤中，放入冰箱冷凍。冷凍2-3小時，每隔30-45分鐘用叉子刮鬆，製造出冰晶。
⏱️ 2-3 hours💡 專業提示: 確保盤子要淺，以便均勻冷凍和更容易刮鬆。 - 3
上桌前，將生蠔開殼，確保乾淨並保留半邊蠔殼。將蠔殼擺放在碎冰或粗鹽床上。
💡 專業提示: 在上桌前務必將生蠔保持冰涼。 - 4
在每個開殼的生蠔上，舀一小匙蘋果琴酒冰沙。
- 5
用一片小薄荷葉裝飾，立即上桌。
💡 專業提示: 冰沙應呈冰晶狀且清爽，不應融化。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮現開的生蠔，以獲得最佳風味和口感。
- ✓冰沙可提前一天製作。
- ✓可根據個人喜好調整琴酒的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可用伏特加或白蘭姆酒代替琴酒。
- 可在冰沙中加入少許辣椒碎，增加辣味。
- 使用不同種類的蘋果，可創造多樣的風味。