🧂 食材
- 300 g 鱈魚柳(去皮，切成1英吋的塊)
- 300 g 黑線鱈魚柳(去皮，切成1英吋的塊)
- 200 g 蝦(去殼去腸泥)
- 50 g 牛油
- 3 tbsp 中筋麵粉
- 500 ml 牛奶
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎)
- 1 tsp 檸檬皮屑
- 1 tbsp 檸檬汁
- 100 g 白切達芝士(磨碎)
- 0.5 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.25 tsp 黑胡椒(新鮮研磨，或依個人口味)
- 50 g 麵包糠(用於頂部)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至190°C (375°F)。輕輕塗抹一個中等大小的烤盤。
💡 專業提示: 確保受熱均勻並防止沾黏。 - 2
在鍋中用中火融化牛油。拌入麵粉，煮1-2分鐘，形成麵糊。
⏱️ 1-2 minutes - 3
逐漸攪拌加入牛奶，直到醬汁變得順滑。煮至微沸，持續攪拌5分鐘，直到變濃稠。
⏱️ 5 minutes - 4
離火。拌入切碎的蒔蘿、檸檬皮屑、檸檬汁、磨碎的白切達芝士、鹽和胡椒。
💡 專業提示: 試味並按需調整調味料。 - 5
輕輕拌入鱈魚、黑線鱈魚和蝦。將混合物倒入準備好的烤盤中。
💡 專業提示: 小心不要過度攪拌，以免弄碎魚肉。 - 6
均勻地撒上麵包糠。
💡 專業提示: 為了得到更酥脆的頂部，您可以將麵包糠與少量融化的牛油混合。 - 7
烘烤20-25分鐘，或直到頂部呈金黃色，海鮮煮熟且容易剝落。
⏱️ 20-25 minutes - 8
靜置幾分鐘後再食用。熱食。
💡 專業提示: 搭配愛爾蘭黑麥麵包或側邊沙拉非常美味。
💡 專業提示
- ✓您可以使用其他種類的愛爾蘭白魚，例如無鬚鱈或狹鱈。
- ✓為了使醬汁更濃郁，可以使用一半牛奶一半鮮奶油。
- ✓加入一小撮卡宴辣椒粉，增添一絲辛辣。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一把煮熟的貽貝或蛤蜊。
- 將切碎的韭蔥或蔥加入醬汁中。
- 在麵包糠上撒上少許帕瑪森芝士碎。