🧂 食材
- 1 lb 褐皮馬鈴薯 (Russet potatoes)(約 450克，去皮並切細絲)
- 1 cup 馬鈴薯泥(約 200克，冷的)
- 0.75 cup 中筋麵粉(約 95克，外加一些用於沾粉)
- 0.25 cup 牛奶或酪奶(約 60毫升)
- 1 tsp 小蘇打
- 0.5 tsp 鹽
- 0.25 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 無鹽奶油(用於煎炸)
👨🍳 步驟
- 1
將磨碎的生馬鈴薯放入乾淨的廚房紙巾或起司布中，盡可能擠出水分。丟棄水分。
💡 專業提示: 此步驟是製作酥脆外皮的關鍵。 - 2
在一個大碗中，混合擠乾水分的馬鈴薯絲、冷的馬鈴薯泥、麵粉、牛奶（或酪奶）、小蘇打、鹽和胡椒。
💡 專業提示: 確保馬鈴薯泥是冷的，有助於混合物成形。 - 3
攪拌直到形成一個凝聚的麵團。它應該是濃稠的，但仍略帶濕潤。
- 4
在中大火上，在一個大型不沾鍋或煎盤中加熱奶油。
- 5
將麵團舀入熱鍋中，用湯匙背面稍微壓扁，形成厚煎餅（約 3-4 英吋直徑）。不要讓鍋子過擠。
💡 專業提示: 如果需要，分批進行。 - 6
每面煎 4-5 分鐘，直到呈金黃色且煮熟。
- 7
從鍋中取出，放在廚房紙巾上吸油。趁熱食用。
💡 專業提示: Boxty 最好立即食用。
💡 專業提示
- ✓若要製作更酥脆的 Boxty，請確保盡可能擠出磨碎馬鈴薯的水分。
- ✓不要過度攪拌麵團，否則可能導致 Boxty 變硬。
- ✓如果您沒有剩餘的馬鈴薯泥，可以為此食譜煮馬鈴薯並壓成泥。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入切碎的細香蔥或蔥，增加風味。
- 有些食譜包含少量切碎的洋蔥。
- 為了獲得不同的口感，有些變化版本會使用磨碎的生馬鈴薯和煮熟馬鈴薯的混合物。