🧂 食材
- 800 g 馬鈴薯(去皮，切薄片（建議使用Yukon Gold或Russet品種）)
- 2 medium 韭蔥(洗淨，切薄片（僅使用白色和淺綠色部分）)
- 2 tbsp 奶油
- 2 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 tbsp 中筋麵粉
- 1.5 cups 牛奶
- 1 cup 愛爾蘭切達起司(刨絲)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鮮巴西利葉(切碎（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 375°F (190°C)。在一個 9x13 英吋的烤盤上塗抹油脂。
💡 專業提示: 使用曼陀林切片機處理馬鈴薯，可以確保厚度均勻。 - 2
在一個大平底鍋中，用中火融化 1 湯匙奶油。加入切片的韭蔥和蒜末。翻炒至變軟，約 5 分鐘。離火備用。
- 3
在一個中型湯鍋中，用中火融化剩餘的 1 湯匙奶油。拌入麵粉，不斷攪拌，煮 1-2 分鐘，製成麵糊。
- 4
逐漸拌入牛奶，直到均勻。不斷攪拌，煮至醬汁變濃稠。拌入一半的刨絲愛爾蘭切達起司，直到起司融化且醬汁滑順。依個人口味用鹽和胡椒調味。
- 5
將一半的馬鈴薯薄片均勻地鋪在準備好的烤盤中。將一半炒好的韭蔥醬鋪在馬鈴薯上。將一半的起司醬淋在韭蔥和馬鈴薯上。
- 6
重複鋪層，放入剩餘的馬鈴薯、韭蔥和起司醬。將剩餘的刨絲起司撒在最上面。
- 7
用鋁箔紙蓋住烤盤，烘烤 45 分鐘。移除鋁箔紙，再烘烤 10-15 分鐘，或直到馬鈴薯變軟，頂部呈現金黃色且冒泡。
- 8
靜置 5-10 分鐘，然後撒上新鮮巴西利葉裝飾並上桌。
💡 專業提示
- ✓確保馬鈴薯切得薄而均勻，以便烹飪一致。
- ✓如果韭蔥有沙土，切片後請徹底清洗。
- ✓為了獲得更濃郁的味道，可以混合使用愛爾蘭切達起司和格呂耶爾起司。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在馬鈴薯層之間加入一層煮熟的培根或火腿。
- 加熱牛奶時，加入月桂葉或一枝百里香增添香氣。
- 在最後烘烤階段前，在頂部撒上與融化奶油混合的麵包屑，以獲得酥脆的頂層。