🧂 食材
- 400 g 乾硬的愛爾蘭蘇打麵包或布里歐麵包(切成2公分方塊)
- 500 ml 牛奶
- 250 ml 鮮奶油
- 4 large 雞蛋
- 100 g 細砂糖
- 60 ml 愛爾蘭威士忌
- 1 tsp 香草精
- 2 medium 蘋果(去皮、去核並切丁)
- 30 g 奶油(用於炒蘋果)
- 1 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 肉荳蔻粉
- 0.25 tsp 鹽
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至180°C（風扇模式160°C/350°F/瓦斯爐4號）。輕輕塗抹奶油於一個2公升的烤盤。
💡 專業提示: 使用乾硬的麵包是關鍵，能吸收卡士達醬而不會變得糊爛。 - 2
在一個小鍋中，用中火融化奶油。加入蘋果丁、肉桂粉和肉荳蔻粉。煮至蘋果變軟，約5-7分鐘。備用。
- 3
在一個大碗中，將牛奶、鮮奶油、雞蛋、細砂糖、愛爾蘭威士忌、香草精和鹽攪拌均勻，直至完全混合。
💡 專業提示: 確保糖已完全溶解。 - 4
將麵包塊加入卡士達醬混合物中，輕輕壓實，確保麵包塊完全浸泡在液體中。靜置10-15分鐘，讓麵包充分吸收液體。
- 5
輕輕拌入炒好的蘋果。
💡 專業提示: 小心不要過度攪拌，以免麵包塊碎裂。 - 6
將混合物倒入準備好的烤盤中。如果喜歡，可以在表面撒上少許額外的肉桂粉。
💡 專業提示: 為了讓頂部更香濃，可以在烘烤前在表面放上幾小塊奶油。 - 7
烘烤40-50分鐘，或直到布丁凝固，表面呈金黃色。用刀插入中心，取出時應乾淨無沾黏。
- 8
上桌前至少冷卻10分鐘。溫熱食用，可淋上額外的威士忌醬或搭配一團鮮奶油。
💡 專業提示: 讓它靜置有助於進一步定型。
💡 專業提示
- ✓如果您沒有愛爾蘭威士忌，可以使用品質優良的調和威士忌代替。
- ✓無酒精版本，請省略威士忌，並加入額外一茶匙的香草精或少許蘋果汁。
- ✓這款布丁可以提前一天製作，然後輕輕加熱食用，風味絕佳。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蘋果混合物中加入葡萄乾或蘇丹娜葡萄乾。
- 使用梨子代替蘋果。
- 搭配威士忌焦糖醬一同享用。