👨‍🍳 步驟

1. 1

   椎茸だしを用意する：干し椎茸の戻し汁を計量カップにこし、椎茸は取っておく。約1.5カップの風味豊かな椎茸だしができるはずです。足りない場合は、追加のだし汁（昆布だしまたは合わせだし）で合計1.5カップになるように補う。戻した椎茸は細かく刻む。

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   野菜とタンパク質を準備する：人参は細切りまたは小さめの角切りにする。ごぼうは皮をむいて細切りにし、変色を防ぐために約10分間水に浸す。こんにゃくは小さめの角切りまたは細切りにする。油揚げは、余分な油を取り除くために1分間熱湯でさっと茹でてから、薄切りにする。鶏もも肉を使用する場合は、一口大に切る。鶏肉を使用する場合は、醤油大さじ1、酒大さじ1で最低20分間マリネする。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   材料を炊く：鍋または炊飯器の内釜に、洗った日本短粒米と準備した椎茸だし（合計1.5カップ）を入れる。残りの醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ0.5を加える。軽く混ぜ合わせる。鶏肉を使用する場合は、ここで加える。準備した人参、ごぼう、こんにゃく、油揚げ、刻んだ椎茸を米の上に均等に並べる。米と混ぜ込まず、上に乗せる。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   ご飯を炊く：鍋には蓋をしっかり閉めるか、炊飯器の炊き込みご飯モードの説明に従う。コンロで炊く場合は、中火強で煮立たせ、すぐに弱火にして15分間煮る。この間、蓋は開けない。15分後、火を止め、蓋をしたまま10〜15分間蒸らす。炊飯器を使用する場合は、炊き込みご飯用の設定を選択するか、指示に従う。

   ⏱️ 30 minutes
5. 5

   盛り付け：蒸らし時間が終わったら、蓋を慎重に開ける。しゃもじまたはスプーンでご飯と具材を優しくほぐし、全体を混ぜ合わせる。温かいうちに器に盛り付ける。

   ⏱️ 10-15 minutes
6. 6

   Serve hot, garnished with thinly sliced scallions or toasted sesame seeds if desired.

   ⏱️ 1 minute