🧂 食材
- 4 medium 皮塔餅(切成一口大小的塊狀)
- 2 cans (15 oz each) 鷹嘴豆(瀝乾並沖洗乾淨，或 3 杯煮熟的鷹嘴豆)
- 1.5 cups 原味優格(建議使用全脂)
- 1/2 cup tahini
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 3 tbsp 檸檬汁
- 1/4 cup 橄欖油(外加一些用於淋面)
- to taste 鹽
- 1/4 cup 水(或依醬汁稠度調整)
- 1/4 cup 松子(烤過，用於裝飾（可選）)
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎，用於裝飾（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大平底鍋中，用中高火倒入淺層橄欖油，將皮塔餅塊炸至金黃酥脆。或者，在烤箱或烤箱中將其烤脆。用廚房紙巾吸乾多餘油分。
⏱️ 8-10 minutes💡 專業提示: 密切注意，以免炸焦。 - 2
在一個中碗中，將優格、tahini、蒜末、檸檬汁和 1/4 杯橄欖油攪拌均勻。用鹽調味。逐漸加入水並攪拌，直到醬汁達到可淋澆的稠度。
- 3
在一個小鍋中或微波爐中輕輕加熱瀝乾的鷹嘴豆。如果用爐火加熱，可以加入一湯匙水或高湯。
⏱️ 3-5 minutes - 4
組裝時，將酥脆的皮塔餅塊鋪在一個盛盤底部。
- 5
將溫熱的鷹嘴豆均勻地鋪在皮塔餅上。
- 6
將芝麻醬優格醬慷慨地淋在鷹嘴豆和皮塔餅上，確保所有部分都覆蓋到。
- 7
淋上額外的橄欖油。如果使用，撒上烤過的松子和切碎的新鮮歐芹做裝飾。
💡 專業提示: 將松子放入乾鍋中，用中火加熱至散發香味並呈淺金黃色。 - 8
立即上桌，此時皮塔餅仍然保持一定程度的酥脆。
💡 專業提示
- ✓為了使醬汁更濃郁，可以使用 labneh 代替或與優格混合。
- ✓如果您喜歡較溫和的大蒜味，可以在切碎前將大蒜瓣輕輕烤一下。
- ✓根據個人喜好調整檸檬汁和鹽的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在鷹嘴豆旁加入一層煮熟的蠶豆。
- 加入少許 sumac 以增加酸味和檸檬風味。
- 如果要製作肉類版本，可以在上面放上切碎的煮熟雞肉或羊肉。