🧂 食材
- 500 g 免治羊肉
- 1 medium 黃洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 tablespoon 新鮮薄荷葉(粗切)
- 0.5 tsp 多香果粉
- 0.5 tsp 卡宴辣椒粉
- 0.5 tsp 肉豆蔻粉
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 3 tablespoon 石榴糖漿
👨🍳 步驟
- 1
在一個中等大小的碗中，混合免治羊肉、切末的黃洋蔥、大蒜、薄荷葉、多香果粉、卡宴辣椒粉、肉豆蔻粉、鹽和黑胡椒。用手徹底混合，直到所有食材均勻分佈。
💡 專業提示: 用手混合能確保食材最佳地分佈。 - 2
將混合物塑形成 8-10 個橢圓形的烤肉丸 (kofta)。
- 3
將輕微抹油的烤盤或戶外烤架加熱至中高溫。
💡 專業提示: 確保烤架在放入烤肉丸之前已經熱了。 - 4
每面烤約 4-5 分鐘，或直到烤肉丸熟透並呈漂亮的褐色。
- 5
在燒烤的最後 2-3 分鐘，將烤肉丸慷慨地刷上石榴糖漿，翻面均勻塗抹。
💡 專業提示: 這將產生漂亮的釉光，並增加酸甜風味。 - 6
將烤肉丸從烤架上移開，靜置幾分鐘後即可食用。
💡 專業提示
- ✓為了增加額外風味，可以在烤肉丸混合物中加入一撮孜然粉。
- ✓搭配芝麻醬、米飯或新鮮沙拉一起享用。
- ✓確保使用優質的石榴糖漿，以獲得最佳的釉光效果。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烤肉丸混合物中加入切末的歐芹。
- 為了更辣的味道，可以增加卡宴辣椒粉的用量，或加入一小撮紅辣椒片。
- 與烤肉丸一起烤洋蔥或小番茄。