Kazakh Kurt Shashlik(哈薩克庫爾特烤肉串)
一道獨特而美味的菜餚，以醃製的羊肉或牛肉串烤製，搭配乾製的酸奶球（kurt），帶來酸鹹的風味。
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🧂 食材
- 800 g 羊肉或牛肉(切成1.5英寸的方塊)
- 100 g 庫爾特 (kurt - 乾製酸奶球)(用溫水浸泡10分鐘，然後瀝乾)
- 2 medium 洋蔥(切塊)
- 4 cloves 大蒜(切碎)
- 3 tbsp 植物油
- 1 tsp 孜然籽
- 1 tsp 香菜籽
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.25 cup 新鮮蒔蘿(切碎，用於裝飾)
- 0.25 cup 新鮮歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，將肉塊、切碎的大蒜、植物油、孜然籽、香菜籽、鹽和黑胡椒混合。充分攪拌，使肉塊均勻沾上調味料。
- 2
將肉醃製至少30分鐘（室溫），或最多4小時（冷藏）。
- 3
在肉醃製期間，準備庫爾特，將其浸泡在溫水中約10分鐘，直到略微軟化。徹底瀝乾。
- 4
將醃製好的肉塊、浸泡過的庫爾特和洋蔥塊交替串在烤籤上。
- 5
將烤架預熱至中高溫。燒烤串約12-15分鐘，偶爾翻面，直到肉煮熟並略帶焦痕，庫爾特軟化並呈微褐色。
- 6
從烤架上取出，用新鮮蒔蘿和歐芹裝飾，熱食。
💡 專業提示
- ✓確保庫爾特不要太舊，否則會變得非常堅硬，難以軟化。
- ✓根據您喜歡的酸度調整庫爾特的用量。
- ✓搭配薄餅或米飯一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烤串中加入甜椒塊。
- 使用優格醃料以增加肉質的嫩度。