Kazakh Lamb Kuyrdak Shashlik(哈薩克羊肉烤串 (Kazakh Lamb Kuyrdak Shashlik))
這是Kuyrdak的一種風味變奏，以鮮嫩的羊肉塊醃製後串起，再烤至完美，散發出煙燻香氣和濃郁的風味。
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🧂 食材
- 800 g 羊肩肉(切成2.5公分方塊)
- 2 medium 洋蔥(切薄片)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 芫荽籽(壓碎)
- 1 tsp 孜然籽(壓碎)
- 1 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1.5 tsp 鹽
- 3 tbsp 植物油
- 0.5 cup 新鮮蒔蘿(切碎，用於裝飾)
- 0.5 cup 新鮮香芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合羊肉塊、切片的洋蔥、蒜末、壓碎的芫荽籽和孜然籽、黑胡椒和鹽。攪拌均勻，使其裹上醬料。
💡 專業提示: 確保洋蔥切得薄，以便充分醃製。 - 2
將植物油加入羊肉混合物中，再次攪拌。蓋上蓋子，冷藏至少30分鐘，或最多2小時，進行醃製。
- 3
將烤架預熱至中高溫。如果使用木串，請將其浸泡在水中至少30分鐘，以防燒焦。
💡 專業提示: 浸泡烤串對於燒烤至關重要。 - 4
將醃製好的羊肉塊串在烤串上，如果喜歡，可以與洋蔥片交替串。
- 5
將烤串放在烤架上烤10-15分鐘，時常翻動，直到羊肉烤熟並帶有漂亮的焦痕。
💡 專業提示: 內部溫度達到63°C (145°F) 為三分熟。 - 6
將烤串從烤架上取出，靜置幾分鐘。食用前撒上新鮮切碎的蒔蘿和香芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用優質的羊肩肉以獲得鮮嫩口感。
- ✓根據個人喜好調整香料用量。
- ✓搭配薄餅或新鮮沙拉一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烤串上添加甜椒或櫛瓜塊。
- 醃製時加入一湯匙優格，可增加肉的嫩度。