Kazakh Sary May Shashlik(哈薩克式烤肉串 (Sary May Shashlik))
一種風味十足的烤肉串變奏，採用嫩羊肉塊，以包含「sary may」（一種酥油或澄清奶油）和傳統香料的混合物醃製，然後烤至完美。
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🧂 食材
- 800 g 羊肩肉(切成 1.5 英寸的塊)
- 100 g Sary May (酥油/澄清奶油)(融化)
- 2 medium 洋蔥(切薄片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 香菜籽(壓碎)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 紅椒粉
- 1.5 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將羊肉塊與洋蔥片、蒜末、壓碎的香菜籽、孜然粉、紅椒粉、鹽和黑胡椒混合。
- 2
將融化的 sary may 淋在羊肉混合物上。將所有材料充分拌勻，確保羊肉均勻沾滿。
- 3
蓋上碗，在室溫下醃製至少 30 分鐘，或冷藏最多 4 小時以獲得更深的風味。
- 4
將烤架預熱至中高溫。將醃製好的羊肉塊串在烤籤上，如果喜歡，可以與洋蔥片交替串。
- 5
將烤肉串烤約 12-15 分鐘，偶爾翻面，直到羊肉達到您想要的熟度並帶有漂亮的焦痕。
- 6
從烤架上取出，靜置幾分鐘。食用前用新鮮切碎的蒔蘿裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用羊肩肉可確保烤肉串嫩滑多汁。
- ✓不要將烤籤串得太滿；在肉塊之間留一點空間以便均勻烹調。
- ✓Sary May 為烤肉串增添了獨特的濃郁風味和香氣。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烤籤上加入甜椒塊或聖女果。
- 加入少許檸檬汁醃製，以獲得更明亮的風味。