🧂 食材
- 1 kg 雞肉(切塊)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 2 medium 洋蔥(切丁)
- 3 medium 番茄(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch 薑(磨碎)
- 2 tbsp 咖哩粉
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 2 tbsp 蔬菜油
- to taste 鹽
- 1/4 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
將雞塊用鹽和一半的咖哩粉醃製。備用。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱蔬菜油。加入切丁的洋蔥，翻炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再翻炒約一分鐘，直至散發香氣。
- 4
拌入剩餘的咖哩粉、薑黃粉、孜然粉和香菜籽粉。不斷攪拌，煮 1-2 分鐘，直到香料散發香氣。
- 5
加入切丁的番茄，煮至番茄軟爛，約 5-7 分鐘。
- 6
加入醃製好的雞塊，在鍋中將雞塊煎至兩面呈金黃色，約 5-8 分鐘。
- 7
倒入椰奶，煮至微滾。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉 30-40 分鐘，或直到雞肉煮熟且軟嫩。偶爾攪拌。
- 8
依個人口味調整鹽量。如果醬汁太稀，可以敞開鍋蓋再燉煮幾分鐘使其濃稠。
- 9
上桌前，用新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓如果喜歡辣味，可以與大蒜和薑一起加入切碎的辣椒。
- ✓確保使用全脂椰奶，以獲得更豐富的風味和更滑順的質地。
- ✓這道菜非常適合搭配蒸米飯、恰巴提（chapati）或烏嘎利（ugali）。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與洋蔥一起加入幾片咖哩葉，增加額外的風味層次。
- 在烹飪的最後 15 分鐘，加入一些切塊的甜椒（任何顏色）。