🧂 食材
- 500 g 雞肉(切塊，帶骨為佳)
- 2 tbsp 植物油
- 1 large 洋蔥(切細丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 2 medium 番茄(切塊)
- 1 medium 紅蘿蔔(切丁)
- 1 medium 馬鈴薯(去皮切丁)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 3 cups 水或雞高湯
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 1/2 tsp 薑黃粉
- to taste 鹽
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，以中火加熱植物油。
- 2
加入切細丁的洋蔥，炒至變軟並呈金黃色，約需 5-7 分鐘。
- 3
加入蒜末和薑泥。炒 1-2 分鐘至散發香氣。
- 4
拌入孜然粉、芫荽粉和薑黃粉。炒 1 分鐘至散發香氣。
- 5
加入雞塊，煎至兩面略呈金黃色。
- 6
加入切塊的番茄、紅蘿蔔丁和馬鈴薯丁。充分拌勻，炒 2-3 分鐘。
- 7
倒入水或雞高湯，煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到雞肉和蔬菜變軟。
- 8
拌入椰奶，用鹽調味。不蓋鍋蓋，再燉煮 5-10 分鐘，直到湯汁略微濃稠。
- 9
上桌前，撒上新鮮切碎的香菜裝飾。
- 10
熱騰騰地與米飯或烏尬哩（ugali）一同享用。
💡 專業提示
- ✓為了更濃郁的味道，請使用帶骨的雞塊。
- ✓請根據您的喜好調整香料的份量。
- ✓如果您沒有新鮮番茄，可以使用 2 湯匙的番茄膏。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮辣椒碎，增添一點辣味。
- 加入其他蔬菜，如甜椒或四季豆。