🧂 食材
- 500 g 新鮮白魚柳(例如鯛魚或鱈魚，切塊)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 0.5 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 辣椒碎(或依個人口味調整)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 cup 綠葉蔬菜(例如菠菜或當地蔬菜，切碎)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- 1 tbsp 檸檬汁(新鮮現榨)
- a handful 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至軟化，約需5-7分鐘。
- 2
將切末的大蒜和磨碎的薑加入鍋中。再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 3
拌入薑黃粉、芫荽粉、孜然粉和辣椒碎。不斷攪拌，煮30秒，直到香料散發出香味。
- 4
加入切丁的番茄，煮約5分鐘，直到番茄開始軟化。
- 5
倒入椰奶，煮至微滾。依個人口味用鹽調味。
- 6
小心地將魚塊加入微滾的咖哩中。煮5-7分鐘，或直到魚肉煮熟且容易剝落。避免過度烹煮。
- 7
拌入切碎的綠葉蔬菜，煮1-2分鐘至蔬菜變軟。
- 8
離火，拌入新鮮檸檬汁。上桌前撒上切碎的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用最新鮮的魚，風味最佳。
- ✓辣椒碎的用量請依個人對辣度的喜好調整。
- ✓若無當地蔬菜，菠菜是個不錯的替代品。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與番茄一同加入其他蔬菜，如甜椒、胡蘿蔔或四季豆。
- 為了讓咖哩更濃郁，可混合使用椰奶和椰漿。