Japrak me Kos
Lamb and Yogurt Stew
一道豐盛而美味的燉菜，由嫩羊肉、濃郁的優格醬和芳香草本製成。Japrak me Kos 是一道令人感到溫暖的菜餚，經常為特殊場合而準備。
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🧂 食材
- 1 kg 羊肩肉(切塊，約2英吋)
- 2 large 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 3 tbsp 橄欖油
- 4 cups 水或羊肉高湯
- 500 g 原味優格
- 2 large 蛋黃
- 1/2 cup 新鮮蒔蘿(切碎)
- 1/4 cup 新鮮巴西里(切碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在大鍋或荷蘭烤鍋中用中高火加熱橄欖油。將羊肉塊的各面煎至金黃。取出羊肉備用。
- 2
將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至變軟，約需5-7分鐘。加入切末的大蒜，再煮一分鐘至香氣散發。
- 3
將羊肉放回鍋中。倒入水或羊肉高湯，確保肉塊幾乎被淹沒。用鹽和胡椒調味。
- 4
煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約2小時，或直至羊肉非常軟嫩。
- 5
在另一個碗中，將原味優格和蛋黃攪打至滑順。這是您的調溫混合物。
- 6
緩慢地將約1杯的熱燉菜湯汁舀入優格混合物中，同時不斷攪拌，以調溫雞蛋並防止結塊。將此調溫混合物逐漸倒回鍋中的羊肉裡，並持續攪拌。
- 7
用小火再煮5-10分鐘，攪拌著，直到醬汁稍微變濃稠。加入優格混合物後請勿煮沸。
- 8
上菜前拌入切碎的新鮮蒔蘿和巴西里。如有需要，用鹽和胡椒調整調味。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更豐富的風味，請使用羊肉高湯代替水。
- ✓確保優格混合物經過小心調溫，以避免醬汁分離。
- ✓熱熱地搭配硬皮麵包或米飯享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉煮過程中加入一片月桂葉，以增加額外的香氣。
- 加入一小撮乾燥薄荷，帶來不同的草本風味。