🧂 食材
- 24 pieces 大型蘑菇（可克里米或白鈕扣菇）
- 300 g 碎羊肉
- 1 cup 短粒米飯，煮熟
- 1 medium 洋蔥，切丁
- 3 大蒜瓣，切末
- 3 tbsp 新鮮歐芹，切碎
- 1 tbsp 新鮮薄荷，切碎
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.5 tsp 多香果
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 400°F (200°C)。清潔蘑菇，小心地取出蘑菇柄。將蘑菇柄切丁。
💡 專業提示: 保留蘑菇帽備用。如果蘑菇柄難以取出，可以用湯匙輕輕刮出。 - 2
在平底鍋中用中火加熱橄欖油。加入切丁的洋蔥和蒜末，炒至軟化且香氣四溢，約 3-4 分鐘。
💡 專業提示: 不要將大蒜炒至變色，以免變苦。 - 3
將切丁的蘑菇柄加入平底鍋中，再煮 5 分鐘，直到變軟。
💡 專業提示: 這有助於釋放其風味和水分。 - 4
在碗中，將碎羊肉、煮熟的米飯、炒香的洋蔥和大蒜混合物、切碎的歐芹、切碎的薄荷、鹽、胡椒和多香果混合在一起。充分混合，直到所有材料均勻分佈。
💡 專業提示: 確保米飯煮熟但仍保持略微堅實，以避免餡料過於軟爛。 - 5
將羊肉和米飯的混合物慷慨地填入每個蘑菇帽中。不要過度填充。
💡 專業提示: 輕輕將餡料壓入蘑菇帽。 - 6
將填好的蘑菇排放在鋪有烘焙紙的烤盤上。烤 25-30 分鐘，或直到蘑菇變軟，羊肉餡料完全煮熟並略呈金黃色。
💡 專業提示: 蘑菇在烘烤過程中會釋放一些汁液。 - 7
趁熱作為開胃菜或輕主菜即可食用。
💡 專業提示: 可選擇撒上新鮮歐芹或淋上優格醬作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可以在餡料中加入一撮孜然或香菜。
- ✓如果沒有碎羊肉，可以使用碎牛肉或牛豬肉混合物。
- ✓在填餡之前，確保蘑菇是乾燥的，以防止餡料水份過多。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在餡料中加入切丁的甜椒或櫛瓜，增加額外的蔬菜。
- 在烘烤的最後 5 分鐘，撒上一些磨碎的起司（如帕瑪森起司或當地白起司）。
- 搭配 ajvar 或以優格為基底的醬汁一起享用。