🧂 食材
- 500 g 豬肩肉或雞腿肉(切成一口大小的塊狀)
- 2 tsp 乾奧勒岡
- 1 tsp 乾百里香
- 1 tsp 紅椒粉
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 4 tbsp 橄欖油
- 4 large 皮塔餅
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 medium 小黃瓜(切丁)
- 0.5 medium 紅洋蔥(切細絲)
- 1 cup 生菜絲
- 200 g 薯條(煮熟)
- 0.5 cup 希臘酸奶醬 (Tzatziki sauce)
- 0.25 cup 番茄醬
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，將肉塊與奧勒岡、百里香、紅椒粉、蒜粉、鹽、胡椒和 2 湯匙橄欖油混合。充分攪拌，使肉塊均勻沾上香料。在室溫下醃製至少 30 分鐘，或在冰箱中醃製更長時間。
- 2
在肉醃製的同時，準備皮塔餅。如果使用自製皮塔餅，請依照您偏好的食譜準備麵團並烘烤至膨脹呈金黃色。如果使用市售皮塔餅，稍微加熱即可。
💡 專業提示: 自製皮塔餅能提升菜餚的風味，但品質好的市售皮塔餅也很不錯。 - 3
烹調醃製好的肉。您可以用烤串將肉串烤至全熟並略帶焦痕，或是在平底鍋中用剩餘的 2 湯匙橄欖油，以中高火煎至兩面呈金黃熟透。如果用平底鍋煎，請分批進行，避免鍋內過擠。
- 4
準備配料：將番茄和小黃瓜切丁，紅洋蔥切細絲，生菜切絲。依照包裝說明煮熟薯條。
💡 專業提示: 新鮮、爽脆的蔬菜是製作美味烤肉捲的關鍵。 - 5
組裝烤肉捲：小心地將每個皮塔餅打開。在底部鋪上煮熟的肉，接著放上薯條、切丁的番茄、小黃瓜、紅洋蔥絲和生菜絲。淋上足量的希臘酸奶醬和番茄醬。
💡 專業提示: 不要把皮塔餅塞得太滿，否則會很難入口。 - 6
趁肉和薯條還熱的時候立即享用。
💡 專業提示: 烤肉捲最好現做現吃。
💡 專業提示
- ✓為了增加道地的風味，可以考慮自製皮塔餅。
- ✓在肉類醃料中加入辣椒片，以調整辣度。
- ✓其他受歡迎的配料包括醃漬辣椒或辣味的 ajvar 醬。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用羊肉或牛羊混合肉。
- 撒上新鮮巴西里或薄荷葉，增加清新的風味。
- 素食選項：可使用烤哈羅米起司 (halloumi cheese) 或鷹嘴豆泥餅 (falafel) 代替肉類。