🧂 食材
- 1 cup 米粉
- 1.5 cups 椰奶(全脂)
- 1/4 cup 糖(可依個人喜好調整)
- 1/2 tsp 鹽
- 1/4 cup 水
- 2 tbsp 植物油或椰子油(用於塗抹鍋子)
- 1 tbsp 可選：烤過的芝麻(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型碗中，將米粉、糖和鹽混合均勻。
- 2
逐漸打入椰奶和水，直到形成順滑、稀薄的麵糊。其稠度應類似於稀奶油。
- 3
在中火上加熱一個專門的Khao Nom Kok鍋（一個有凹洞的鑄鐵鍋）或一個不沾的小瑪芬烤盤。在每個凹洞中輕輕塗抹一層油。
- 4
鍋子變熱後，將麵糊倒入每個凹洞中，約裝至三分之二滿。
- 5
烹煮約 3-5 分鐘，或直到邊緣開始凝固並變成金黃色。可以輕輕掀起邊緣檢查。
- 6
使用烤肉串或小刮刀小心地翻動煎餅。再烹煮 2-3 分鐘，直到兩面都呈金黃色且完全熟透。
- 7
將煎餅從鍋中取出，放在盤子上。如果喜歡，可以撒上烤過的芝麻。
- 8
溫熱食用。
💡 專業提示
- ✓建議使用專門的Khao Nom Kok鍋以獲得正宗的形狀和質地。
- ✓確保在加入麵糊前鍋子已熱，以獲得酥脆的外皮。
- ✓糖的用量可根據個人喜好調整；有些人喜歡更甜，有些人則喜歡較不甜。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入幾滴香蘭葉精，以獲得綠色和淡淡的風味。
- 有些變化會在中間加入少量煮熟的玉米粒或芋頭。
- 搭配新鮮水果（如芒果或木瓜）一起食用。