🧂 食材
- 100 g 米粉
- 50 g 有機砂糖
- 350 mL 椰漿
- 50 mL 水
- 0.5 tsp 鹽
- 植物油(用於塗抹鍋子)
- 糖粉(用於撒粉（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中號攪拌碗中，將米粉、砂糖、椰漿、水和鹽一起攪拌，直到混合物光滑且糖溶解。麵糊應該可以倒出，但不要太稀。
💡 專業提示: 如果麵糊看起來太稠，一次加入一湯匙水。如果太稀，加入一湯匙米粉。 - 2
將「kanom krok」鍋（一種專門用於製作這些蛋糕的帶凹槽的鍋）或 aebleskiver 鍋用低至中低溫加熱。加熱後，用植物油輕輕塗抹每個凹槽。
💡 專業提示: 低溫是關鍵，可以防止蛋糕在煮熟之前燒焦。 - 3
將麵糊倒入每個凹槽中，約填滿三分之二。您應該會聽到輕微的嘶嘶聲。
💡 專業提示: 不要將凹槽填滿，因為麵糊會稍微膨脹。 - 4
蓋上鍋蓋，煮約 3-4 分鐘，或直到蛋糕的邊緣開始變成金黃色並從鍋邊脫離。
- 5
打開鍋蓋。如果蛋糕中心仍然柔軟，您可以用小刮刀或牙籤小心地將其翻面，使未煮熟的一面接觸熱源，再煮一兩分鐘，或直到煮熟。或者，繼續蓋著鍋蓋煮，直到中心凝固。
- 6
使用牙籤或小刮刀小心地將蛋糕從鍋中取出。趁熱食用，可根據喜好撒上糖粉。
💡 專業提示: 傳統上，兩個半圓球會連接在一起形成一個球體，通常用牙籤固定。
💡 專業提示
- ✓使用專門的「kanom krok」鍋是理想的，但可以使用 aebleskiver 鍋作為替代。
- ✓保持低而穩定的火力，以確保均勻烹飪。蛋糕應該呈金黃色，而不是燒焦。
- ✓這些蛋糕最好趁熱新鮮食用。
- ✓有些變化會在麵糊中加入蔥絲或烤椰子片。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入切碎的青蔥，增添鹹香味。
- 在麵糊中加入切碎的乾椰絲，以獲得更濃郁的椰子風味。
- 搭配新鮮水果，如芒果或鳳梨一起食用。