🧂 食材
- 500 g 雞腿肉(去骨、去皮，切成一口大小的塊狀)
- 2 stalks 香茅(去除粗糙的外層，切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 pieces 鳥眼辣椒(切碎，依個人喜好調整辣度)
- 1 inch 薑(新鮮，切末)
- 200 g 西蘭花（花椰菜）(切成小朵)
- 1 medium 胡蘿蔔(切絲)
- 2 tbsp 醬油
- 1 tbsp 魚露
- 1 tbsp 蠔油
- 1 tsp 糖
- 2 tbsp 植物油
- 2 pieces 青檸葉(切細（可選）)
- 2 stalks 青蔥(切段，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，將雞肉塊與切碎的香茅、大蒜、辣椒、薑、醬油、魚露、蠔油、糖和青檸葉（如果使用）混合。醃製至少15分鐘。
- 2
在炒鍋或大平底鍋中用中高火加熱植物油。
💡 專業提示: 確保油熱後再加入食材。 - 3
將醃製好的雞肉加入熱鍋中，翻炒至變褐色且幾乎煮熟。
- 4
將西蘭花小朵和胡蘿蔔絲加入鍋中。繼續翻炒3-5分鐘，直到蔬菜變得鮮脆。
- 5
繼續翻炒，直到雞肉完全煮熟，蔬菜也變得鮮脆。必要時調整調味。
💡 專業提示: 嚐一下味道，如果需要，可以再加點魚露或醬油。 - 6
用切段的青蔥裝飾，搭配蒸茉莉香米飯或糯米飯熱食。
💡 專業提示
- ✓如果想吃更辣的，可以多加點鳥眼辣椒。
- ✓如果沒有青檸葉，可以省略。
- ✓在開始快炒之前，請確保所有食材都已準備好，因為烹飪過程非常迅速。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將雞肉替換成硬豆腐或蝦。
- 可以加入其他蔬菜，如甜椒、荷蘭豆或蘑菇。