🧂 食材
- 500 g 雞腿肉(去骨去皮，切成一口大小的塊)
- 6 cups 雞高湯
- 2 stalks 香茅(拍扁並切成2英寸長的段)
- 1 inch piece 高良薑(切薄片)
- 4 leaves 檸檬葉(撕開)
- 2 pieces 泰國鳥眼辣椒(根據口味調整，拍扁)
- 3 tbsp 魚露
- 2 tbsp 檸檬汁(現榨)
- 100 g 蘑菇(切片（例如：草菇、蠔菇）)
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
- 0.25 cup 新鮮薄荷葉(切碎，用於裝飾)
- 2 stalks 青蔥(切細絲，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，混合雞高湯、拍扁的香茅、切片的高良薑、撕開的檸檬葉和拍扁的泰國辣椒。用中高火煮沸。
- 2
將雞塊和切片的蘑菇加入滾燙的湯中。將火力轉至小火，慢燉15-20分鐘，或直至雞肉煮熟且軟嫩。
- 3
拌入魚露和新鮮檸檬汁。品嚐並根據需要調整調味。湯的酸、鹹、辣應達到平衡。
- 4
將湯舀入碗中。慷慨地撒上切碎的新鮮香菜、薄荷葉和青蔥絲作為裝飾。
- 5
立即食用，最好搭配糯米飯。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的香茅風味，請在加入湯中之前將香茅充分拍扁。
- ✓根據您喜歡的辣度調整辣椒的數量。
- ✓如果您找不到高良薑，可以用薑代替，但風味會略有不同。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 用豬肉或魚肉代替雞肉。
- 加入其他蔬菜，如番茄或竹筍。