🧂 食材
- 600 g 白魚柳(例如鱈魚、狗魚或鱸魚，切塊)
- 2 L 水或魚高湯
- 4 medium 馬鈴薯(去皮並切丁)
- 2 medium 胡蘿蔔(去皮並切丁)
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 1 medium 韭蔥(白色和淺綠色部分，切片)
- 1 月桂葉
- 3-4 眾香子
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 0.25 cup 新鮮蒔蘿(切碎，用於裝飾)
- 2 tbsp 奶油或油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，用中火加熱奶油或油。加入切碎的洋蔥和切片的韭蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 2
加入切丁的胡蘿蔔，再煮 3-4 分鐘，偶爾攪拌。
- 3
倒入水或魚高湯。加入切丁的馬鈴薯、月桂葉和眾香子。煮沸後轉小火，燉煮約 15-20 分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 4
小心地將魚塊加入慢燉的湯中。煮約 5-8 分鐘，或直到魚肉變不透明且煮熟。注意不要將魚煮過頭。
- 5
取出月桂葉和眾香子。用鹽和現磨黑胡椒為湯調味。
- 6
將湯盛入碗中，上桌前撒上大量新鮮切碎的蒔蘿裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了使湯底更濃郁，您可以使用魚骨和魚頭自製魚高湯。
- ✓如果使用整條魚，請確保在加入湯中之前去除所有魚刺。
- ✓可以在每個碗中加入一勺酸奶油，以增加滑順感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他根莖類蔬菜，如歐防風或根芹。
- 可以在蔬菜一同加入少量珍珠麥，使湯更豐盛。
- 若想獲得略有不同的風味，可以加入一小撮馬郁蘭。