🧂 食材
- 5.5 cups 中筋麵粉
- 10 g 即溶酵母
- 3 tablespoons 糖
- 2 teaspoons 鹽
- 2 cups 溫水
- 2 L 植物油(用於油炸)
- optional 糖粉(用於撒粉)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大攪拌盆中，混合中筋麵粉、酵母、糖和鹽。攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保酵母新鮮，以確保麵團發酵良好。 - 2
將溫水逐漸加入乾性材料中，攪拌至形成柔軟、略帶黏性的麵團。揉約 2-3 分鐘。
💡 專業提示: 避免加入過多麵粉；麵團應該是柔軟有彈性的，而不是硬的。 - 3
用乾淨的廚房毛巾蓋住盆，讓麵團在溫暖的地方發酵約 1 小時，或直至麵團膨脹至原來的兩倍大。
- 4
輕輕地將發酵好的麵團壓扁，再靜置 10 分鐘。
- 5
在一個大鍋中用中高火加熱植物油進行油炸。丟一小塊麵團測試油溫；它應該會立刻冒泡並浮起。
💡 專業提示: 保持穩定的油溫，以確保烹調均勻。 - 6
使用湯匙或冰淇淋勺，小心地將麵團塊放入熱油中。不要讓鍋子過擠。
💡 專業提示: 如果需要，可以使用另一把湯匙幫助將麵團塊推入油中。 - 7
將馬寇尼亞每面油炸約 2-3 分鐘，經常翻動，直到它們變成金黃色並膨脹起來。
- 8
用漏勺撈出炸好的馬寇尼亞，放在廚房紙巾上瀝乾多餘的油。
💡 專業提示: 油炸後立即放在廚房紙巾上瀝乾。 - 9
可選：在馬寇尼亞溫熱時撒上糖粉後即可享用。
💡 專業提示
- ✓確保您的酵母是活躍的，這樣麵團才能正確發酵。
- ✓保持正確的油溫，才能炸出完美的馬寇尼亞。
- ✓油炸時不要讓鍋子過擠，這會降低油溫並導致馬寇尼亞油膩。
✨ 創意點子
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- 搭配果醬或蜂蜜一起享用。
- 在麵團中加入少許肉桂粉，增加香料風味。