🧂 食材
- 500 g 蘑菇(切片（例如：洋菇、香菇或綜合菇）)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 植物油
- 2 cups 薯粉（玉米粉）
- 4 cups 水(用於製作薯粉)
- to taste 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 紅椒粉
- 1/2 tsp 乾燥百里香
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
準備薯粉：在中型湯鍋中，將 2 杯水和一小撮鹽煮沸。逐漸攪拌入 1 杯玉米粉，形成均勻濃稠的糊狀。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉 15-20 分鐘，偶爾攪拌，直到煮熟且呈紮實狀。如果太濃稠，可加入更多水。若要較軟綿的薯粉，烹煮過程中加入更多水。
- 2
在薯粉烹煮的同時，在大平底鍋中用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至軟化，約 5 分鐘。
- 3
將切末的大蒜加入平底鍋中，再煮約一分鐘至香味散發。
- 4
將切片的蘑菇加入平底鍋中。偶爾攪拌，煮至蘑菇釋出水分且呈金黃色、變軟，約 8-10 分鐘。
- 5
用鹽、黑胡椒、紅椒粉和乾燥百里香為蘑菇調味。充分攪拌均勻。
- 6
將熱騰騰的調味蘑菇淋在豐盛的薯粉上。撒上新鮮切碎的歐芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保薯粉煮至滑順無顆粒。
- ✓煎蘑菇時不要讓鍋子太擁擠；如有需要，分批煎以獲得更好的上色效果。
- ✓可根據個人喜好調整香料。其他常見的添加物包括一小撮辣椒片，增加一點辣味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蘑菇烹煮的最後階段加入少許鮮奶油或牛奶，增加醬汁的濃郁度。
- 加入其他蔬菜，如彩椒或菠菜。
- 搭配肉汁或簡單的番茄醬一同享用。