🧂 食材
- 1 cup 高粱
- 0.5 cup 乾豆(例如紅腰豆或黑眼豆，浸泡一夜)
- 1 cup 裂麥粒(或珍珠麥)
- 6 cups 水(或視需要添加更多)
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 鹽(適量)
- 0.25 tsp 黑胡椒(可選，適量)
- 0.5 tsp 薑黃(可選，用於增色和調味)
👨🍳 步驟
- 1
將高粱、浸泡過的豆類和裂麥粒在冷水下徹底沖洗乾淨。
💡 專業提示: 豆類浸泡一夜可以顯著縮短烹飪時間並改善消化。 - 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，將沖洗過的高粱、豆類和裂麥粒混合。
- 3
加入植物油、鹽、胡椒（如果使用）和薑黃（如果使用）。倒入6杯水，確保所有穀物和豆類都被覆蓋。
- 4
用中高火將混合物煮沸，然後轉至小火，蓋上鍋蓋，慢燉至少2小時，或直到穀物和豆類變軟。
💡 專業提示: 偶爾攪拌以防黏鍋，如果粥變得太濃稠則添加更多水。 - 5
嚐味並根據需要調整調味料。溫熱食用。
💡 專業提示: 這款粥本身就是一道完整的餐點，也可以作為配菜。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更滑順的質地，您可以將一些煮好的豆子在鍋邊壓碎。
- ✓這道菜非常適合預製餐點，因為它可以保存在冰箱中數天。
- ✓在烹飪的最後30分鐘加入其他蔬菜，如切丁的南瓜或地瓜，以增加風味和營養。
✨ 創意點子
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- 使用不同種類的豆類或扁豆。
- 加入其他穀物，如小米或玉米粉。
- 加入少許辣椒片以增加一點辣味。