🧂 食材
- 700 g 牛肉塊(切成1英吋方塊)
- 2 medium 洋蔥(切丁)
- 2 medium 紅蘿蔔(去皮切丁)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切塊)
- 400 g 番茄(切丁（罐裝或新鮮皆可）)
- 4 cups 牛肉高湯或水
- 2 tbsp 植物油
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 月桂葉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 cups 玉米粉（pap粉）
- 4-5 cups 水(用於製作pap)
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和胡椒為牛肉塊調味。
💡 專業提示: 確保牛肉充分調味，以製作出美味的燉菜。 - 2
在中高溫的爐子上，在一個大鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。將牛肉塊煎至各面呈金黃色。
💡 專業提示: 分批進行，避免鍋中食材過多。 - 3
將牛肉從鍋中取出備用。將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至變軟。
- 4
加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香味。
- 5
將牛肉放回鍋中。加入切丁的番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛肉高湯（或水）和月桂葉。
- 6
將燉菜煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至少1小時，或直到牛肉變軟。
💡 專業提示: 偶爾攪拌，如果需要可以添加更多液體。 - 7
在燉菜慢燉期間，準備pap。在另一個鍋中，將4-5杯水煮沸。逐漸加入玉米粉，邊加邊攪拌，避免結塊。
💡 專業提示: 先加較少的水，再根據想要的濃稠度添加更多水。 - 8
將火轉至小火，蓋上鍋蓋，煮約20-30分鐘，偶爾攪拌，直到變濃稠成堅實的粥狀。
- 9
待牛肉變軟且燉菜濃稠後，加入鹽和胡椒調味。取出月桂葉。
💡 專業提示: 燉菜應濃郁且風味十足。 - 10
將熱騰騰的牛肉燉菜，搭配一大份pap一起享用。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可以將牛肉提前一晚醃製。
- ✓可以加入其他根莖類蔬菜，如歐洲防風草或地瓜。
- ✓通過添加更多或更少的水來調整pap的濃稠度。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉菜中加入少許紅酒，以增加風味層次。
- 加入一茶匙混合香草，如百里香或迷迭香。
- 搭配一份morogo（煮熟的綠葉蔬菜）作為完整的一餐。