🧂 食材
- 2.5 cups All-purpose flour
- 0.5 cup Cornstarch
- 1.5 tbsp Active dry yeast
- 3 tbsp Sugar(如果需要，還可以額外添加糖漿)
- 0.25 tsp Salt
- 1 cup Lukewarm water(如果需要，可以額外添加)
- 1 cup Vegetable oil(用於油炸，如果需要，可以額外添加)
- 1 tsp Rosewater(可選，用於糖漿)
- 1 tsp Lemon juice(用於糖漿)
👨🍳 步驟
- 1
製作麵糊：在一個大碗中，混合麵粉、玉米澱粉、酵母、糖和鹽。逐漸加入溫水，攪拌至形成順滑、濃稠的麵糊。其稠度應類似於鬆餅糊。
- 2
靜置麵糊：用乾淨的廚房毛巾蓋住碗，放在溫暖的地方靜置約 1 小時，或直至其體積增大一倍。
- 3
準備糖漿（可選）：在麵糊靜置期間，將等量的糖和水與檸檬汁和玫瑰水一起放入平底鍋中。輕輕加熱直至糖溶解，然後慢煮約 10 分鐘，直至呈微稠糖漿狀。讓其完全冷卻。
- 4
油炸 Zlabia：在一個深煎鍋或鍋中，倒入約 1 英吋的植物油，用中高火加熱至 375°F (190°C)。將麵糊倒入擠醬瓶或帶有小圓形擠嘴的裱花袋中。小心地將麵糊以圓形或螺旋形擠入熱油中，形成直徑約 3-4 英吋的點心。
- 5
炸至金黃：每面油炸 2-3 分鐘，直至呈金黃色且酥脆。用漏勺撈出，放在廚房紙巾上瀝乾。
- 6
上桌：將溫熱的 Zlabia 淋上冷卻的糖漿，或撒上糖粉。立即上桌。
💡 專業提示
- ✓確保油在油炸前達到正確的溫度；溫度太低，點心會變得油膩；溫度太高，它們會在煮熟之前就燒焦。
- ✓為了獲得更道地的風味，有些食譜會在麵糊中加入一小撮荳蔻或茴香籽。
- ✓Zlabia 最好新鮮食用，因為它們會隨著時間的推移失去酥脆感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些版本會搭配芝麻醬蜂蜜沾醬。
- 為了更簡單的裝飾，可以撒上糖粉代替糖漿。