🧂 食材
- 200 g 蕎麥粒 (kasha)
- 500 ml 水或蔬菜高湯
- 250 g 綜合野生蘑菇（新鮮或乾燥，已泡發）
- 1 medium 洋蔥，切細丁
- 2 cloves 大蒜，切末
- 2 tbsp 奶油或油
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿或歐芹，切碎（用於裝飾）
👨🍳 步驟
- 1
用冷水沖洗蕎麥粒，直到水變清。
💡 專業提示: 沖洗可以去除多餘的澱粉和苦味。 - 2
如果使用新鮮蘑菇，請清洗並切片。如果使用乾蘑菇，請用溫水浸泡20分鐘後切碎。
- 3
在湯鍋中，用中火加熱奶油或油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約5-7分鐘。
- 4
將大蒜末和蘑菇加入鍋中。再煮5-7分鐘，直到蘑菇變軟並釋放出水分。
- 5
拌入沖洗過的蕎麥粒、鹽和胡椒。倒入水或高湯。
💡 專業提示: 確保所有食材都混合均勻。 - 6
將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上蓋子，燉15-20分鐘，或直到蕎麥煮軟且液體被吸收。
- 7
關火後，讓粥蓋著鍋蓋靜置5分鐘。用叉子撥鬆。
- 8
熱食，撒上新鮮的蒔蘿或歐芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用多種野生蘑菇以獲得更濃郁的風味。
- ✓如果沒有高湯，用水也可以。
- ✓為了獲得更奶油的質地，可以在最後拌入一湯匙奶油或酸奶油。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與蘑菇一起加入一小撮馬郁蘭或百里香。
- 上面放一勺酸奶油或一個煎蛋。
- 為了更豐盛的一餐，可以加入一些煮熟的香腸或培根碎。