🧂 食材
- 1.5 cups 蕎麥粒 (Kasha)
- 500 g 綜合蘑菇 (例如：牛肝菌、雞油菌、奶油蘑菇)(已清洗並切片)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 4 cups 蔬菜高湯
- 0.5 cup 酸奶油或鮮奶油
- 2 tbsp 奶油或油
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎，用於裝飾)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
用冷水沖洗蕎麥粒。備用。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火融化奶油或加熱油。加入切丁的洋蔥，炒至軟化，約 5-7 分鐘。
- 3
將切末的大蒜和切片的蘑菇加入鍋中。偶爾攪拌，煮至蘑菇釋出水分並開始變褐色，約 8-10 分鐘。
- 4
拌入沖洗過的蕎麥粒和蔬菜高湯。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到蕎麥煮熟並吸收大部分湯汁。
- 5
拌入酸奶油或鮮奶油。用鹽和黑胡椒調味。輕輕加熱，但不要煮沸。
- 6
熱食，撒上新鮮的切碎蒔蘿作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的蘑菇風味，請混合使用乾蘑菇和新鮮蘑菇。將乾蘑菇浸泡在熱水中，然後將蘑菇和過濾後的浸泡液一同加入燉菜中。
- ✓確保蕎麥煮至軟爛但不過於糊狀。
- ✓根據您想要的燉菜濃稠度調整液體用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與洋蔥一起加入切丁的馬鈴薯或胡蘿蔔，增加蔬菜。
- 加入煙燻培根或豬五花肉，以獲得更豐富、更肉感的風味。
- 素食版本：省略酸奶油/鮮奶油，只使用蔬菜高湯。