🧂 食材
- 2 kg 生馬鈴薯(約 8 個大號愛達荷馬鈴薯，去皮)
- 1.5 kg 煮熟的馬鈴薯(約 2 個大號愛達荷或羅塞特馬鈴薯，去皮、煮熟並壓成泥)
- 1 medium 洋蔥（用於麵團）(細磨碎)
- 1.5 tsp 鹽（用於麵團）(依個人口味調整)
- 1 pound 豬絞肉(或豬肉、牛肉和小牛肉的混合)
- 1 medium 洋蔥（用於內餡）(切丁)
- 1.5 tsp 鹽（用於內餡）
- 0.25 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1 large 雞蛋（用於內餡）(打散)
- 4 oz 培根(切小塊用於裝飾)
- 1 cup 酸奶油(用於佐餐)
- 2 tbsp 馬鈴薯澱粉(用於煮水)
👨🍳 步驟
- 1
準備馬鈴薯麵團：使用刨絲器最小的孔洞將生馬鈴薯磨碎。將其放入乾淨的廚房毛巾或起司布中，用力擰乾，盡可能擠出水分。將擠出的水分保留。將其他馬鈴薯煮至軟糯，然後壓成泥。將磨碎的生馬鈴薯（擠乾水分後）、壓成泥的煮熟馬鈴薯、磨碎的洋蔥、鹽以及保留的馬鈴薯澱粉（來自擠出的水分）放入一個大碗中。充分混合，使其成為麵團狀。如果太乾，可加入少許水。
- 2
準備肉餡：在一個碗中，將豬絞肉、切丁的洋蔥、鹽、胡椒和打散的雞蛋混合均勻。冷藏直至備用。
- 3
製作 Cepelinai：取約 1 杯馬鈴薯麵團，在手中拍平。將一勺肉餡放在中間，小心地將麵團包裹住餡料，完全封口，使其形成類似飛艇的橢圓形狀。確保沒有裂縫。重複此步驟，製作剩餘的麵團和餡料。
- 4
烹煮 Cepelinai：將一大鍋加足夠鹽的水煮沸。將馬鈴薯澱粉加入煮沸的水中攪拌。小心地將 Cepelinai 放入滾水中，確保不要讓鍋子過滿。將火調小至溫和燉煮，烹煮 45-60 分鐘，或直至它們浮到水面且煮熟。它們不應劇烈沸騰，以免破裂。
- 5
準備醬料：在 Cepelinai 烹煮的同時，將培根塊煎至酥脆。您也可以用培根油炒一些切丁的洋蔥，增加風味。
- 6
上桌：用漏勺小心地將煮熟的 Cepelinai 從鍋中取出。趁熱上桌，淋上酥脆的培根塊、炒洋蔥（如果使用）和一大勺酸奶油。
💡 專業提示
- ✓盡可能將生馬鈴薯的水分擠乾，以防止 Cepelinai 變得糊狀。
- ✓在煮水時加入馬鈴薯澱粉有助於防止水餃破裂。
- ✓不要劇烈沸騰 Cepelinai；溫和燉煮是關鍵。
- ✓形狀對於正宗風味很重要，盡量使其呈橢圓形，類似飛艇的造型。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 內餡也可以包含蘑菇、起司或茅屋起司。
- 可搭配蘑菇醬，取代或額外添加培根和洋蔥醬。