🧂 食材
- 1 kg 馬鈴薯(去皮並切成薄片)
- 500 g 蘑菇(綜合種類，切片)
- 2 medium 洋蔥(切成薄片)
- 50 g 奶油
- 250 ml 牛奶
- 150 ml 鮮奶油
- 1 tbsp 中筋麵粉
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 180°C (350°F)。在一個大的焗烤盤上塗抹油脂。
- 2
在一個大平底鍋中，用中火融化 25 克奶油。加入切片的洋蔥，炒至變軟並呈現微金色，約 5-7 分鐘。將洋蔥從鍋中取出備用。
- 3
在同一個平底鍋中加入剩餘的 25 克奶油。加入切片的蘑菇，炒至呈褐色且水分蒸發，約 8-10 分鐘。用鹽和胡椒調味。
- 4
在一個小鍋中，將麵粉、牛奶和鮮奶油攪拌均勻至光滑。溫和加熱，同時不斷攪拌，直到醬汁稍微變濃稠。用鹽和胡椒調味。
- 5
將一半的馬鈴薯薄片鋪在準備好的焗烤盤中。依序放上炒好的洋蔥和蘑菇。淋上約一半的奶香醬汁。
- 6
重複鋪層，將剩餘的馬鈴薯、洋蔥、蘑菇和醬汁鋪好。
- 7
用鋁箔紙蓋住焗烤盤，烘烤 45 分鐘。
- 8
移開鋁箔紙，再烘烤 15-20 分鐘，或直到馬鈴薯變軟且表面呈金黃色。
- 9
將焗烤靜置 10 分鐘後即可上桌。撒上新鮮蒔蘿裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，您可以在烘烤前在頂部撒上一層磨碎的起司。
- ✓確保馬鈴薯切得薄而均勻，以便均勻烹調。
- ✓如果沒有新鮮蘑菇，也可以使用泡發的乾香菇。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入煮熟的雞肉或培根，讓餐點更豐富。
- 加入其他根莖類蔬菜，如胡蘿蔔或防風草。
- 使用不同種類的起司作為頂部裝飾。