🧂 食材
- 1.5 kg 豬里肌
- 200 g 煙燻豬腹肉(切丁)
- 100 g 大麥(煮熟)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 墨角蘭(乾燥)
- 1 tsp 葛縷子(壓碎)
- 1.5 tsp 鹽
- 1 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步驟
- 1
將豬里肌從側邊縱向切開，深度約至另一側1英吋處，但不要切斷，像書本一樣攤開，然後拍打至厚度均勻約1/2英吋。
- 2
在碗中混合切丁的煙燻豬腹肉、煮熟的大麥、切碎的洋蔥、切末的大蒜、墨角蘭、葛縷子、鹽和胡椒。充分混合製成餡料。
- 3
將餡料均勻地鋪在拍打過的豬里肌上，四周留出1英吋的邊緣。
- 4
從長邊開始將豬里肌緊密捲起，包覆住餡料。用廚房繩在間隔處綁緊豬肉捲。
- 5
烤箱預熱至180°C (350°F)。在可進烤箱的平底鍋中用中高火加熱植物油。將豬肉捲的各面煎至金黃色。
- 6
將平底鍋移入預熱好的烤箱。烘烤1小時30分鐘，或直到內部溫度達到71°C (160°F)。
- 7
讓豬里肌靜置10-15分鐘後再切片食用。
💡 專業提示
- ✓確保豬里肌拍打至厚度均勻，以便烹調受熱平均。
- ✓不要過度填充餡料，以免捲起困難。
- ✓使用預煮的大麥可以節省時間。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在餡料中加入乾燥蔓越莓或西梅，增加一絲甜味。
- 加入其他煙燻肉類，如培根或火腿。
- 嘗試使用不同的香草，如百里香或鼠尾草。