🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉(另備少許手粉)
- 2 large 雞蛋
- 150 g 酸奶油
- 1 tsp 小蘇打
- 1/2 tsp 鹽
- 500 ml 植物油(用於油炸)
- 400 g 煉乳
- 100 g 罌粟籽(磨碎)
- 2 tbsp 蜂蜜(可選，增加甜度)
👨🍳 步驟
- 1
準備麵團：在大碗中，混合麵粉、小蘇打和鹽。在另一個碗中，打散雞蛋和酸奶油。將濕性材料加入乾性材料中，攪拌至形成硬麵團。在撒了少許麵粉的檯面上揉約 5-7 分鐘，直到變得光滑。蓋上濕布，靜置 20 分鐘。
- 2
擀麵和切割麵團：將麵團分成幾份。在撒了麵粉的檯面上，將每一份擀得非常薄（近乎半透明）。將薄麵皮切成長而窄的條狀，寬約 1/4 英寸。
- 3
炸麵團條：在一個深鍋或平底鍋中，以中高火加熱植物油。分批小心地炸麵團條，直到呈金黃色並膨脹。這個過程非常快，請密切注意。用漏勺取出，放在紙巾上吸油。
- 4
準備內餡：在一個碗中，混合煉乳、磨碎的罌粟籽和可選的蜂蜜。充分攪拌均勻。
- 5
組合 Skruzdėlynas：在一個大碗中，輕輕將炸好的麵團條與煉乳和罌粟籽混合物一起翻拌，直到均勻裹上醬料。目標是讓麵團條被裹覆，同時盡量不要弄碎太多。
- 6
塑形和冷藏：將裹好醬料的麵團條堆疊在一個盤子上，塑形成圓頂或「螞蟻窩」的形狀。放入冰箱冷藏至少 2-3 小時，或直到定型。
💡 專業提示
- ✓將麵團擀得非常薄是獲得正確質地的關鍵。
- ✓快速炸麵團條；它們很容易燒焦。
- ✓在與內餡混合之前，確保麵團條已充分瀝乾多餘的油。
- ✓給予充足的冷藏時間，讓甜點能夠 properly 定型。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在內餡中加入切碎的堅果（如核桃或杏仁），以增加酥脆感。
- 如果您喜歡甜度不那麼高的內餡，可以使用煉乳和普通牛奶的混合物。
- 為了更有鄉村風格的外觀，在混合前將一些炸好的麵團條弄碎成小塊。