Haam am Hée(乾草烘烤火腿 (Haam am Hée))
Ham in Hay
盧森堡傳統菜餚，將火腿包裹在乾草外殼中烘烤，散發出獨特的泥土芳香和風味。這種烹飪方法非常質樸，體現了在地食材在盧森堡美食中的重要性。
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🧂 食材
- 1.5 kg 煙燻火腿
- 500 g 乾燥乾草(食品級、乾淨、乾燥)
- 200 ml 水
- 250 g 麵粉
- 1 tsp 鹽
- 2 large 蛋黃
- 50 g 奶油(融化)
👨🍳 步驟
- 1
將乾燥的乾草浸泡在水中約30分鐘，使其變得柔軟。擠出多餘的水分。
💡 專業提示: 確保乾草乾淨，沒有任何污染物。 - 2
準備餅皮的麵團：混合麵粉和鹽。加入融化的奶油和蛋黃，然後逐步加入浸泡過的乾草，攪拌直到形成一個緊實的麵團。
- 3
預熱烤箱至180°C (350°F)。
- 4
將乾草麵團擀開，並將其包裹住煙燻火腿，確保完全覆蓋。
- 5
將包裹著火腿的麵團放入烤盤中，烘烤約2小時，或直到火腿內部熱透且外殼呈現金黃色。
💡 專業提示: 火腿的內部溫度應至少達到65°C (150°F)。 - 6
將火腿靜置10-15分鐘後再切片享用。
💡 專業提示
- ✓使用專為烹飪用途的食品級乾草。
- ✓乾草會帶來淡淡的煙燻風味。可根據個人喜好調整乾草的用量。
- ✓可搭配傳統盧森堡配菜，如馬鈴薯或簡單的綠色沙拉一同食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在火腿和乾草外殼之間加入一層薄切的蘋果或梨片，增添一絲甜味。
- 在乾草混合物中加入百里香或迷迭香等香草，增加香氣。