👨‍🍳 步驟

1. 1

   預熱烤箱至200°C (400°F)。用廚房紙巾將豬腳拍乾。在豬皮上深切菱形紋路，注意不要切到肉。

   💡 專業提示: 將豬皮弄乾是酥脆的關鍵。
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   在一個大鍋或荷蘭鍋中，將豬腳、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、大蒜、月桂葉、百里香、黑胡椒粒、鹽和水一起放入。加入足夠的水蓋過豬腳。

3. 3

   將水煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮2.5至3小時，或直至豬肉非常軟嫩。

   💡 專業提示: 肉應該能輕易脫骨。
4. 4

   小心地將豬腳從鍋中取出，放在烤盤上，皮朝上。丟棄鍋中的蔬菜和香草。

5. 5

   在一個小碗中，將黑啤酒、第戎芥末醬和蜂蜜混合均勻。將此混合物慷慨地塗抹在豬腳的皮上。

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   放入預熱好的烤箱中烘烤30-40分鐘，或直至豬皮呈現金黃色且酥脆。期間偶爾用啤酒混合物塗抹。

   💡 專業提示: 注意觀察，以免烤焦。
7. 7

   在豬腳烘烤的同時，您可以過濾燉煮的湯汁，撇去多餘的脂肪，並將其濃縮做成肉汁。如果需要，可以用玉米澱粉水勾芡。

8. 8

   將酥脆的豬腳趁熱搭配肉汁和傳統的盧森堡配菜，如馬鈴薯丸子或德國酸菜一起享用。