🧂 食材
- 500 g 南瓜(蒸熟、瀝乾並搗成泥)
- 2 large 雞蛋(打散)
- 60 g 蛋糕粉
- 1 tsp 泡打粉(舀滿)
- 1 pinch 鹽
- 1 tbsp 糖(可選，用於麵糊)
- as needed 油（用於油炸）
- for dusting 肉桂糖
👨🍳 步驟
- 1
確保蒸熟的南瓜已徹底瀝乾並搗成泥。稍微放涼。
- 2
在一個攪拌碗中，混合南瓜泥和打散的雞蛋。充分攪拌。
- 3
篩入蛋糕粉、泡打粉和鹽。如果使用糖，請加入一湯匙糖。攪拌至形成柔軟、均勻的麵糊。不要過度攪拌。
- 4
在一個深煎鍋或鍋中，用中火加熱約 1-2 英吋的油。當一小滴麵糊放入油中時立即滋滋作響，表示油溫已準備好。
- 5
小心地將圓湯匙大小的麵糊舀入熱油中，注意不要讓鍋中過於擁擠。分批油炸。
- 6
每面炸約 3 分鐘，或直到金黃色且內部熟透。根據需要調整火力，以防止燒焦。
- 7
用漏勺取出煎餅，放在廚房紙巾上瀝乾多餘的油。
- 8
趁熱食用，撒上足量的肉桂糖。
💡 專業提示
- ✓確保南瓜充分瀝乾，以避免麵糊過稀。
- ✓如果麵糊看起來太稀，請多加一點麵粉。如果太稠，可以加入少許牛奶或水。
- ✓保持一致的油溫以確保均勻烹調。
✨ 創意點子
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- 在麵糊中加入一小撮肉荳蔻粉或豆蔻粉，增加額外的香料味。
- 將肉桂糖替換成蜂蜜或糖漿作為配料。