🧂 食材
- 2 cups 米(長粒白米，洗淨)
- 400 g 煮熟的豆子(罐頭或自煮（例如：紅腰豆、黑眼豆）)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 200 g 番茄(切丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 植物油
- 3.5 cups 水或蔬菜高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1/2 辣椒（可選）(切碎)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或湯鍋中用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜，煮 1 分鐘至散發香味。拌入切丁的番茄，再煮 3-4 分鐘至開始軟化。
- 3
將洗淨的米飯倒入鍋中，攪拌使其裹上洋蔥、大蒜和番茄的混合物。
- 4
倒入水或蔬菜高湯，加入鹽、黑胡椒和辣椒（如果使用）。煮沸。
- 5
煮沸後，將火力轉至小火，蓋緊鍋蓋，煨煮 15 分鐘。
- 6
將煮熟的豆子加入鍋中，輕輕拌入米飯中。再次蓋上鍋蓋，繼續煨煮 10-15 分鐘，或直到米飯煮熟且液體被吸收。
- 7
關火後，讓米飯和豆子蓋著鍋蓋靜置 5 分鐘，然後用叉子鬆開。熱騰騰地盛盤。
💡 專業提示
- ✓確保米飯徹底洗淨，去除多餘的澱粉，以免米飯變得黏糊。
- ✓如果使用自煮的豆子，請確保在加入前已完全煮熟。
- ✓為了增加風味，您可以加入一片月桂葉或一撮咖哩粉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烹飪的最後 5 分鐘加入切碎的菠菜或其他綠葉蔬菜。
- 與水一起拌入一些椰奶，以獲得更濃郁的質地。
- 搭配炸過的車前草或簡單的番茄洋蔥莎莎醬一起食用。