👨‍🍳 步驟

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   準備水煮蛋。您可以在爐子上煮，或使用壓力鍋。爐子上煮：將雞蛋放入鍋中，加水蓋過，煮沸後蓋上鍋蓋，關火，靜置 7 分鐘。壓力鍋：高壓烹煮 3-5 分鐘。待雞蛋冷卻至可處理的程度後剝殼。

   💡 專業提示: 若要做大理石紋路的 Telur Pindang，煮好後不要剝殼。而是用湯匙背面輕輕敲擊蛋殼四周，產生細微裂痕，然後進行下一步。
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   在一個平底鍋中，將剝好的水煮蛋（或為製作大理石紋路而敲裂但未剝殼的雞蛋）與水、紅茶包、切片紅蔥頭、蒜末、月桂葉、卡菲爾萊姆葉、拍碎的香茅、鹽、甜醬油、椰糖，以及可選的南薑和香菜粉混合。

   💡 專業提示: 確保水量足以完全蓋過雞蛋。
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   用中高火將混合物煮沸。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉約 1 小時，或直到雞蛋吸收了湯汁的深色。

   💡 專業提示: 燉煮過程中偶爾翻動雞蛋有助於均勻上色。
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   如果在雞蛋顏色足夠深之前湯汁收乾過多，可加入少許水繼續燉煮。目標是讓雞蛋呈現深褐色。

   💡 專業提示: 雞蛋在香料湯汁中燉煮的時間越長，顏色會越深，風味也會越濃郁。
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   一旦雞蛋達到所需的顏色，將平底鍋從火上移開。為了獲得最佳風味，讓雞蛋在燉煮湯汁中冷卻至少再 30 分鐘至 1 小時，或甚至在冰箱中過夜。

   💡 專業提示: 在湯汁中冷卻能讓風味更深入雞蛋。
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   如果您製作的是大理石紋路雞蛋，請小心剝去裂紋的蛋殼，展現美麗的大理石紋路。如果您製作的是剝殼雞蛋，它們將呈現均勻的深褐色。

   💡 專業提示: 輕柔處理雞蛋，以免弄碎，尤其是大理石紋路雞蛋。
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   將 Telur Pindang 加熱或常溫食用，作為配菜搭配蒸米飯和其他馬來西亞或印尼菜餚。

   💡 專業提示: Telur Pindang 可存放在密封容器中，在冰箱中保存最多 5 天。