Lakh Dar
Lakh Dar 是一種傳統的茅利塔尼亞甜蒸粗麥粉（couscous）菜餚，常在慶典和特殊場合準備。它以細緻的蒸粗麥粉為基底，用蜂蜜或糖調味，並加入香料和乾果。
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🧂 食材
- 500 g 細蒸粗麥粉 (Fine semolina)
- 500 ml 水(約需，用於烹煮蒸粗麥粉)
- 150 g 蜂蜜(或砂糖，可依個人口味調整)
- 100 g 奶油
- 50 g 葡萄乾
- 50 g 杏仁(已去皮切片，烤過)
- 1 tsp 肉桂
- 0.5 tsp 豆蔻(磨成粉)
- 1 tbsp 玫瑰水(可選，增加香氣)
- a pinch 鹽
👨🍳 步驟
- 1
依照包裝說明準備蒸粗麥粉，通常是蒸或浸泡。確保它輕盈鬆散。
- 2
在一個大碗中，將煮好的蒸粗麥粉與奶油混合。攪拌至奶油融化並均勻分佈。
- 3
輕輕拌入蜂蜜（或糖）、葡萄乾、肉桂、豆蔻和一小撮鹽。如果使用，可加入玫瑰水。
- 4
繼續輕輕攪拌，直到所有材料混合均勻，蒸粗麥粉被均勻裹覆。
- 5
將 Lakh Dar 移至上菜盤。在頂部撒上烤過的杏仁片。
- 6
溫熱時作為甜味主菜或甜點享用。
💡 專業提示
- ✓使用優質的蒸粗麥粉以獲得最佳質地。
- ✓加入濕性材料後不要過度攪拌蒸粗麥粉，以免變得糊狀。
- ✓透過增減蜂蜜/糖的份量來調整甜度，以符合個人喜好。
- ✓烤杏仁可以增強其風味和酥脆度。
✨ 創意點子
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- 加入其他乾果，如棗子或杏桃。
- 拌入少量橙花水，增添不同的花香。
- 搭配加糖的牛奶或優格一同享用。