Agua de Jamaica(洛神花飲 (Agua de Jamaica))
Hibiscus Iced Tea
洛神花飲（Agua de Jamaica），字面意思是「洛神花水」，是墨西哥一種備受喜愛且極具代表性的 agua fresca（新鮮飲品）。這種鮮豔的緋紅色飲品，提供了令人愉悅的酸甜平衡，帶有淡淡的花香，使其成為一種極致的清涼飲品，尤其在溫暖的季節。
Loading...
🧂 食材
- 100 g 乾燥洛神花 (flor de jamaica)(約 3 盎司或 50-75 克)
- 2 L 水(分開使用：8 杯用於浸泡，4 杯用於稀釋)
- 150 g 砂糖(依個人口味調整，可用蜂蜜、龍舌蘭糖漿或 piloncillo 替代)
- 1 肉桂棒(可選，增添溫暖感和深度)
👨🍳 步驟
- 1
準備洛神花基底：在冷水中徹底沖洗乾燥的洛神花，去除灰塵或雜質。在一個大鍋中，將沖洗過的洛神花與 8 杯冷水和可選的肉桂棒混合。
⏱️ 10 minutes - 2
慢燉浸泡：用中高火將水煮沸。煮沸後，將火力轉至小火，蓋上鍋蓋，輕輕慢燉 10-15 分鐘。這能讓洛神花將其鮮豔的顏色和酸味融入水中。
⏱️ 10 minutes - 3
過濾濃縮液：將鍋子從爐火上移開，讓混合物浸泡並冷卻至少 30 分鐘，或直至達到室溫。將液體通過細網篩過濾到一個大壺中，用湯匙壓緊洛神花以提取殘餘液體。丟棄浸泡過的洛神花和肉桂棒。
⏱️ 2 minutes - 4
調味和稀釋：在洛神花濃縮液仍然溫熱時（如果完全冷卻，請輕輕重新加熱），攪拌加入砂糖直至完全溶解。加入剩餘的 4 杯涼水，將濃縮液稀釋至您想要的濃度和甜度。充分攪拌。
💡 專業提示
- ✓如果想要較不酸的飲品，可稍微減少洛神花的用量或多加一點糖。反之，若想要更酸的風味，則增加洛神花用量或減少糖量。
- ✓乾燥洛神花可在拉丁美洲雜貨店、特色香料店或線上購買。請確保其新鮮以獲得最佳風味。
- ✓浸泡時間可以調整；較長的浸泡時間可產生更濃郁的風味，但請注意過度浸泡可能會產生苦味。
- ✓洛神花飲可以提前製作，並在冰箱中保存 3-4 天。風味通常在隔夜後會更佳。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 香料風味：在慢燉階段與肉桂棒一起加入整顆丁香或一片新鮮薑片，以增添香氣的複雜性。
- 水果風味：在杯中放入幾顆莓果（如覆盆子或草莓）搗碎，然後加入洛神花飲和冰塊，製成水果風味的變化。
- 洛神花冰棒：將準備好的洛神花飲倒入冰棒模具中冷凍，製成美味的冷凍點心，非常適合炎熱的天氣。