🧂 食材
- 500 g Ground lamb
- 1 medium Onion(finely minced)
- 3 cloves Garlic(minced)
- 2 tbsp Fresh dill(chopped)
- 2 tbsp Fresh parsley(chopped)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Black pepper
- 1 tsp Smoked paprika(for smoky flavor)
- 300 g All-purpose flour
- 150 ml Warm water
- 1 Egg
- 1 tbsp Vegetable oil(for dough)
👨🍳 步驟
- 1
製作水餃皮：將麵粉、溫水、雞蛋和油混合。攪拌至形成均勻的麵團。在灑有少許麵粉的檯面上揉捏5-7分鐘，直到麵團光滑。蓋上濕布，靜置30分鐘。
- 2
在碗中，混合羊絞肉、切碎的洋蔥、大蒜、蒔蘿、香芹、鹽、胡椒和煙燻紅椒粉。徹底攪拌，直到所有材料均勻混合。
💡 專業提示: 確保羊肉餡料調味均勻。 - 3
將麵團分成小份。將每一份擀成薄圓片（直徑約3-4英寸）。
💡 專業提示: 將剩餘的麵團蓋好，防止變乾。 - 4
在每個麵皮中心放入約1-2湯匙的羊肉餡料。將麵皮對摺包裹餡料，將邊緣捏緊封口，製成月牙形或圓形水餃。
- 5
將水餃放入蒸籠，置於沸水上蒸15-20分鐘，或直到麵皮煮熟，羊肉餡料不再呈粉紅色。
💡 專業提示: 不要過度擁擠蒸籠；必要時分批蒸製。 - 6
趁熱食用，可搭配優格或簡單的沾醬。
💡 專業提示
- ✓煙燻紅椒粉是模仿Boodog風味的關鍵。
- ✓為了更濃郁的風味，可以在餡料中加入少量切碎的煮熟的羊脂肪。
- ✓嘗試加入不同的香草，如細香蔥或香菜，以獲得變化。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將蒸好的水餃煎炸，使其外皮酥脆。
- 在羊肉餡料中加入切碎的胡蘿蔔或高麗菜，增加水分和口感。
- 搭配一勺酸奶油或蒜味優格醬一同食用。