Kačamak sa Sirom
一種質樸而豐盛的玉米粥，是黑山菜餚的主食，通常搭配奶酪，有時還搭配奶油或奶油。
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🧂 食材
- 200 g 玉米粉(細磨或中磨)
- 800 ml 水
- 200 g 奶酪(例如：Njeguški sir，或混合年輕和陳年的白奶酪，弄碎)
- 50 g 奶油
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，將水和鹽煮沸。
- 2
逐漸攪入玉米粉，以防止結塊。將火力轉至小火。
- 3
烹煮約 20-25 分鐘，經常攪拌，直到玉米粉變軟，混合物顯著變濃稠。應該是濃稠的粥狀。
- 4
拌入弄碎的奶酪和奶油。繼續攪拌約 5 分鐘，直到奶酪融化並混合均勻，Kačamak 變得順滑且奶油狀。
- 5
立即趁熱食用。可以直接食用，或搭配額外的配料，如奶油或淋上融化的奶油。
💡 專業提示
- ✓持續攪拌是獲得順滑質地和防止燒焦的關鍵。
- ✓如果 Kačamak 變得太濃稠，可以加入少許熱水或牛奶。
- ✓使用的奶酪種類會顯著影響風味；通常偏好混合使用鹹味陳年奶酪和較溫和年輕的奶酪。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 搭配一勺奶油或酸奶油。
- 有些家庭會在上面放一顆煎蛋。
- 在某些地區，會在玉米粉中搗入少量馬鈴薯，以增加口感。