Caril de Amendoim Frango(花生雞肉咖哩)
Chicken Peanut Curry
一款濃郁美味的雞肉咖哩，以番茄、洋蔥和大蒜為基底，加入椰奶和搗碎的花生。這道菜展現了印度和葡萄牙美食對莫三比克烹飪的影響。
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🧂 食材
- 500 g 雞腿肉(去骨去皮，切成一口大小的塊狀)
- 2 medium 洋蔥(切末)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 400 g 番茄(罐裝，壓碎)
- 150 g 花生醬(順滑或顆粒狀)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 2 tbsp 植物油
- 2 tbsp 咖哩粉
- 0.5 tsp 辣椒碎(或依個人口味調整)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味調整)
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
- 煮熟的米飯(搭配食用)
👨🍳 步驟
- 1
在中型鍋或荷蘭鍋中用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟呈半透明狀，約需 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和辣椒碎，再煮一分鐘，直至散發香氣。
- 3
拌入咖哩粉，不斷攪拌，煮 1 分鐘。
- 4
加入雞肉塊，翻炒至兩面呈金黃色，約需 5-7 分鐘。
- 5
倒入壓碎的番茄，攪拌均勻。煮滾。
- 6
在另一個碗中，將花生醬和椰奶攪拌至滑順。將此混合物倒入鍋中與雞肉一起。
- 7
加入鹽和黑胡椒。徹底攪拌所有材料，煮至小滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋，煮 30-40 分鐘，或直至雞肉煮熟且醬汁變濃稠。偶爾攪拌以防沾鍋。
- 8
如有需要，請調整調味。搭配煮熟的米飯趁熱食用，撒上新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓若想咖哩更辣，可加入更多辣椒碎或一小撮卡宴辣椒粉。
- ✓如果醬汁太濃稠，可加入少許椰奶或水。
- ✓加入鍋中前，確保花生醬與椰奶完全混合，以免產生結塊。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 為素食選擇，可將雞肉替換成硬豆腐或蔬菜混合物，如彩椒、櫛瓜和地瓜。
- 加入一湯匙羅望子醬以增加酸味。