Matapa de Camarão(蝦仁木薯葉燉花生)
一種濃郁而風味十足的燉菜，由花生末、木薯葉和蝦仁製成，通常搭配米飯食用。
Loading...
🧂 食材
- 500 g 木薯葉(切碎或磨碎)
- 300 g 蝦仁(去殼去腸)
- 150 g 花生(烤過並磨碎)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 400 ml 椰奶
- 3 tbsp 植物油
- 200 ml 水
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，用中火加熱植物油。炒香洋蔥至變軟，約 5 分鐘。
- 2
加入蒜末和番茄丁，再煮 5 分鐘，直到番茄軟爛。
- 3
拌入花生末，持續攪拌煮 2 分鐘。
- 4
加入切碎的木薯葉、椰奶和水。煮至微滾。
- 5
蓋上鍋蓋，煮 20-25 分鐘，偶爾攪拌，直到木薯葉變軟，醬汁變濃稠。
- 6
將蝦仁加入鍋中，煮 5-7 分鐘，或直到蝦仁變粉紅色且煮熟。
- 7
用鹽和黑胡椒調味。熱騰騰地搭配米飯一起享用。
💡 專業提示
- ✓確保木薯葉切得非常細碎或磨成泥，以避免產生粗糙的口感。
- ✓如果沒有新鮮木薯葉，可以使用冷凍或乾燥的，但可能需要更長的烹煮時間。
- ✓根據您想要的醬汁濃稠度調整椰奶和水的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮辣椒碎，增加辣味。
- 將蝦仁替換成硬豆腐或雞肉。