🧂 食材
- 400 g 豬里肌(切成一口大小的塊狀)
- 2 tbsp 玉米澱粉
- 2 tbsp 醬油
- 1 large 蛋白
- 3 tbsp 植物油(分開使用)
- 1 medium 洋蔥(切成楔塊)
- 1 medium 彩椒(任何顏色皆可，切塊)
- 1 cup 鳳梨塊(新鮮或罐頭)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨碎)
- 4 tbsp 番茄醬
- 2 tbsp 米醋
- 1 tbsp 糖
- 2 tbsp 水
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
將豬肉塊放入碗中，與玉米澱粉、醬油和蛋白拌勻。醃製至少 10 分鐘。
💡 專業提示: 這有助於軟化豬肉，並形成一層薄薄的炸衣。 - 2
在中高火力下，在炒鍋或大平底鍋中加熱 2 湯匙植物油。翻炒醃製好的豬肉，直至金黃色並煮熟。將豬肉從鍋中取出備用。
- 3
在鍋中加入剩餘的 1 湯匙油。加入蒜末和薑末，翻炒至香味散發。
- 4
加入切塊的洋蔥和彩椒，翻炒至蔬菜變軟但仍保持爽脆。
- 5
在一個小碗中，將番茄醬、米醋、糖和水攪拌均勻製成醬汁。將醬汁倒入鍋中與蔬菜混合。
💡 專業提示: 可根據個人喜好調整糖和醋的比例，以達到理想的酸甜度。 - 6
將鳳梨塊和煮熟的豬肉倒回鍋中。快速翻炒，確保所有食材都均勻地裹上醬汁。再煮 2-3 分鐘，直到醬汁稍微變濃稠。
- 7
用鹽和黑胡椒調味。趁熱食用，通常搭配蒸米飯。
💡 專業提示: 食用前請試味並調整調味料。
💡 專業提示
- ✓在加入食材前，確保炒鍋已熱，以達到理想的炒菜效果。
- ✓炒豬肉時不要讓鍋中食材過多；如有必要，請分批烹調。
- ✓若想吃辣一點，可在加入大蒜和薑時，加入少許紅辣椒碎。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、荷蘭豆或西蘭花。
- 可用雞肉或硬豆腐代替豬肉。
- 若想醬汁更濃稠，可在最後將 1 茶匙玉米澱粉與 1 湯匙水混合，然後倒入醬汁中拌勻。