🧂 食材
- 400 g 豬肩肉(切成一口大小的塊狀)
- 2 tbsp 玉米澱粉(用於醃製豬肉)
- 1 tbsp 醬油(用於醃製豬肉)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(切末)
- 1 medium 洋蔥(切塊)
- 1 medium 彩椒(任何顏色，切塊)
- 1 cup 菠蘿塊(新鮮或罐頭)
- 3 tbsp 植物油(分開使用)
- 4 tbsp 番茄醬
- 2 tbsp 米醋
- 2 tbsp 糖
- 3 tbsp 水
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，將豬肉塊與玉米澱粉和醬油拌勻。醃製至少10分鐘。
- 2
在小碗中，將番茄醬、米醋、糖和水攪拌均勻製成醬汁。備用。
- 3
在中高火的炒鍋或大平底鍋中加熱2湯匙植物油。加入醃製好的豬肉，翻炒至金黃熟透。將豬肉從鍋中取出備用。
- 4
在鍋中加入剩餘的1湯匙油。加入蒜末和薑末，炒香，約30秒。
- 5
加入洋蔥和彩椒，翻炒2-3分鐘，至略帶脆感。
- 6
將菠蘿塊和炒好的豬肉放回鍋中。將準備好的甜酸醬汁淋在所有食材上。
- 7
充分攪拌，使所有食材均勻裹上醬汁。再煮2-3分鐘，直到醬汁略微變稠。
- 8
用鹽和黑胡椒調味。搭配蒸米飯熱騰騰地享用。
💡 專業提示
- ✓如果想要豬肉更酥脆，可以在炒製前將醃製好的豬肉塊炸過。
- ✓根據個人喜好調整糖和醋的用量，以達到理想的甜度和酸度。
- ✓可以加入胡蘿蔔或荷蘭豆等其他蔬菜，以增加色彩和營養。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將豬肉替換成雞肉或蝦。
- 在醬汁中加入少許辣椒碎，增加辣味。