🧂 食材
- 800 g 燉牛肉(切成1.5英寸的塊狀)
- 2 tbsp 植物油
- 2 大洋蔥(切丁)
- 2 大蒜瓣(切末)
- 1 tbsp 新鮮薑(去皮切末)
- 400 ml 牛肉高湯
- 400 g 番茄丁
- 0.5 tsp 卡宴辣椒粉
- 0.5 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 孜然粉
- 0.25 tsp 肉荳蔻粉(可選)
- 1 月桂葉
- 3 tbsp 脆花生醬
- 鹽(依個人口味)
- 黑胡椒(現磨，依個人口味)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或鑄鐵鍋中，以中高火加熱植物油。加入牛肉塊，將其各面煎至金黃。將牛肉從鍋中取出，備用。
- 2
將火力減至中火。將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至變軟，約需5-7分鐘。加入切末的大蒜和薑，再煮1-2分鐘至散發香味。
- 3
將煎好的牛肉放回鍋中。加入牛肉高湯、番茄丁、卡宴辣椒粉、香菜粉、孜然粉、肉荳蔻粉（如果使用）和月桂葉。攪拌均勻。
- 4
將燉湯煮沸，然後將火力調至低溫，蓋上鍋蓋，慢燉約2小時，或直至牛肉軟嫩。偶爾攪拌。
- 5
拌入花生醬，直至完全混合。繼續無蓋燉煮30分鐘，讓醬汁變濃稠。依個人口味用鹽和黑胡椒調味。
- 6
上菜前取出月桂葉。趁熱食用，最好搭配馬鈴薯泥或米飯。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，您可以分批煎牛肉。
- ✓如果燉湯變得太濃稠，可以加入少許牛肉高湯或水。
- ✓根據您喜歡的辣度調整卡宴辣椒粉的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與洋蔥一起加入其他根莖類蔬菜，如胡蘿蔔或地瓜。
- 如果想讓燉湯口感更滑順，可以在將部分煮熟的蔬菜和醬汁放回鍋中之前，先將它們打成泥。