🧂 食材
- 4 cups 煮熟的米飯(最好是隔夜冷藏的)
- 200 g 午餐肉(切丁)
- 200 g 鹹牛肉(切丁)
- 1 small 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 0.5 cup 豌豆(冷凍或新鮮)
- 3 tbsp 醬油
- 1 tsp 麻油
- 2 tbsp 植物油
- 2 large 雞蛋(打散)
- to taste 鹽和胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個大平底鍋或炒鍋中，用中高火加熱 1 湯匙植物油。加入切丁的午餐肉和鹹牛肉，炒至金黃酥脆。從鍋中取出備用。
- 2
在鍋中加入剩餘的 1 湯匙植物油。加入切末的洋蔥，炒至變軟，約 3 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜和切丁的胡蘿蔔。再煮 3-4 分鐘，直到胡蘿蔔變得略帶爽脆。
- 4
將蔬菜推到鍋的一側。將打散的雞蛋倒入空的一側，炒熟。將炒好的雞蛋弄散，與蔬菜混合。
- 5
將冷卻的熟米飯加入鍋中。用鍋鏟將任何結塊的米飯弄散。
- 6
將煮熟的午餐肉和鹹牛肉，以及豌豆加入鍋中。將醬油和麻油淋在米飯混合物上。
- 7
將所有食材翻炒 5-7 分鐘，確保米飯徹底加熱並與其他食材充分混合。用鹽和胡椒調味。
- 8
熱食。
💡 專業提示
- ✓使用隔夜的冷米飯是做出美味炒飯口感的關鍵；新鮮的米飯容易太濕。
- ✓確保鍋在加入食材前已熱鍋，以防止粘鍋並獲得良好的煎炸效果。
- ✓可隨意加入其他蔬菜，如青豆、彩椒或玉米。
✨ 創意點子
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- 加入少許蠔油，增加鮮味。
- 上桌前放上一個煎蛋。